برنج گیاهی آبزی است که غالبا بصورت بن در آب کشت می شود. در برخی از مناطق جهان که بارندگی بهنگام و فراوان است، برنج را بصورت دیم و بدون غرقاب می کارند. این روش دیم را Upland نیز می نامند. برنج هایی را که داخل آب مزرعه می کارند غرقابی یا Paddy می نامند. این نوع کشت نیز به دو صورت نشایی و مستقیم انجام می گیرد. در روش نشایی ابتدا بذر برنج را بصورت متراکم در قطعه زمینی کوچک ( حدود 1/100 سطح زمین اصلی) بنام خزانه کاشته و وقتی بوته های برنج 4 تا 5 برگ دارند، آنها را از خزانه خارج و در مزرعه اصلی نشاء می کنند. در روش کاشت مستقیم بذر برنج را مستقیما ( مثل گندم) در مزرعه اصلی می پاشند. ممکن است بذر خشک را در آب مزرعه بپاشند یا ابتدا در زمین خشک پاشیده و غرقاب کنند و یا بذر را خیسانده و حتی در گرمخانه نگهداری کنند و پس از آنکه بذرها جوانه دار شد داخل آب مزرعه بپاشند.